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酸菜炖得烂烂的，只有菜茎还保留了一点爽脆的口感。
猪肉也吸饱了白菜的酸香，去除掉油腻，变得清爽起来。
除了猪肉以外，杀猪菜里还有猪骨头，粉条等其他食材，既丰富了菜肴的内容，也增加了许多别的风味。
最关键的一道食材便是那里面的血肠。
从前蓬柳村的百姓是不吃动物血的。
倒不是他们嫌血的味道腥，饭都勉强吃得饱的人家，哪有那么多的讲究。
而是因为他们不知道杀牲畜时放出来的血该如何制成可以食用的东西，所以从前也就都倒掉了。
后来是许大郎交给他们，说那些从牲畜身上放出来的血不要任由他们流走，而是提前准备一个盆，在盆里搁点盐。
杀猪的时候把热的猪血接到这个盆里。
等猪血冷却半夜后便能凝固成块。
这时候在把这些血块都倒出来，在热水里滚一下，猪血就会变得更加紧实，到时候不管是拿了韭菜炒熟，还是就撒点酱油葱蒜的调味料上锅蒸煮，味道都是极好的。
村人半信半疑地按照许大郎教的方子一试，那些猪血当真如他说的那样凝成了血块，吃起来味道也是又嫩又香，丝毫不逊色于正经的猪肉。
而且据谢郎说，那猪血里还有什么各种各样的营养物质，吃了之后对身体也是有好处的。
这样一来二去的，没过多久蓬柳村便流行起了吃猪血、鸭血。
吃猪血的习惯传到别的地方，最开始人们看到那鲜红的血块的时候，心里还有点发毛，觉得下不了嘴。
但尝过一次韭菜炒猪血的味道后，心里那点迟疑和顾虑便当即烟消云散了。
嗯，猪血真好吃。
至于那鲜红刺啦的模样吓不吓人？嗐，你吃猪肉的时候，难道猪肉买回去的时候就是烧好冒着热气的吗？
不也是鲜血淋漓的，比那猪血还渗人呢。
也没见你有多害怕，怎么到了吃猪血的时候，就觉得瘆得慌了？
这么一说，人们顿时便感觉那红褐色的鲜猪血没什么值得人害怕的地方了，猪血也就渐渐进入了寻常百姓的饭桌上，成为了一道物美价廉的家常美味。
随着乌菏来的金甲卫第一次见猪血、血肠的时候，也被吓了一跳，连带着看向谢虞琛的目光里都带上了几分敬畏。
别的不说，单看这位谢郎能想到把那些让人光看着就心头一跳的猪血端到饭桌上，变成一道寻常美食。
这样的心劲儿就不是寻常人能有的。
不过说是这么说，那炒猪血的味道还真是不错啊，又嫩又香的，他们在食肆吃了一顿便记住了这个美味。
村里普通百姓的饭桌上少见荤腥，像杀猪菜这样的硬菜自然也是极少吃的。
也就是看现在到了腊月时节，腌酸菜也挣了不少钱，才舍得在杀猪的那天从缸里拿出一颗腌好的酸白菜，切几条猪肉在家里炖上一锅。
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