川菜啊，这地方居然有这菜，南方不是吃甜吃咸不吃辣吗？
陆一鸣着实惊讶，但他本身也能吃辣，所以没有提出异议，只在一旁看着。
取一小块肉切片备用，撒上料酒、盐和酱油，静置一刻钟，陆一鸣看着陆母的制作过程，确实是水煮肉片。
利用时间间隙，她在锅底倒入米饭和水，又打了一个鸡蛋撒了一些盐，打断做个蒸蛋。
做完这些，他将肉片放入水中，把这碗肉连同蒸蛋搁在蒸架上，盖上锅盖。
？
陆一鸣看着有些傻眼，是他不懂吗？水煮肉是这种做法吗？辣椒呢？辣么大的辣椒去哪里了？
他瞧一旁打下手的裴星脸上没有异议，明白这还真的是这种做法，不愧是水煮、肉片。
瞧着已经坐上灶口准备点火的陆母，他欲言又止，不知道该说什么。
行吧，是他孤陋寡闻。
又是寡淡的一餐，就完餐，陆母和裴星在灶房头疼这些肉的处理方法，经过水煮肉片这一遭，陆一鸣决定留下来观看他们的制作流程，否则这冬天他的嘴可能会生气。
咸肉是裴星在处理，他的手脚娴熟，应该处理过不下三五次。
取肉清洗掉血水，剔除肉上的碎料，修整完后将肉每隔一段距离划上一刀，用以加快腌渍入味。
做完这些后他开始给每一根肋骨表面抹上盐，来回抹均匀后，在每个刀口处塞入适量盐，放入地窖中冷藏，等明日再给它敷上一层。
咸肉没问题，陆母的腊肉同步更新，工艺比咸肉多一些。
先将无花切成条，加入花椒，桂皮，香叶和八角，倒入盐和酱油，用手抓拌均匀后，同样存放在地窖之中，等待入味后自然风干。
裴星从地窖出来，一个趔趄差点摔倒。
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