还记得初入巴蜀百味坊,我和兰宇轩师兄都怀揣着对川菜炽热的梦想,青涩的我们站在这烟火缭绕的后厨,望着忙碌穿梭的师傅们,眼中满是憧憬,那时便暗自期许,定要在这方天地闯出个名堂。
也正是这份初心,让我们一路走来,无论风雨,始终互相扶持。
彼时,肖师傅毫无保留地将毕生绝学倾囊相授,从甄别辣椒时那如艺术品鉴赏般细微的辣度差别讲起,二荆条仿若一位内敛的雅士,散发着醇厚香辣,循序渐进地撩拨味蕾;子弹头则似烈火金刚,带着火辣迅猛的冲击力,瞬间点燃口腔的热情。
论及品味花椒,汉源花椒恰似一坛陈酿,麻香浓郁悠长,韵味无穷;茂县花椒宛如山间清风,麻味清爽独特,别具一格。
还有那火候掌控的精妙艺术,大火爆炒时,锅中食材似激情四溢的舞者,热烈激扬地跳跃,转瞬便能锁住鲜香;小火慢炖时,汤汁如悠然的诗人,沉稳地翻滚,慢熬出食材醇厚的本味,事事详尽,点滴不漏。
在他这般悉心指导下,我的川菜手艺仿若春日里破土而出的幼苗,尽情沐浴阳光雨露,飞速成长,进步斐然。
可就在我沉浸于学艺的快乐时光时,兰宇轩师兄却因病无奈暂别那承载着他无数梦想与汗水的灶台,在宿舍静心调养身体。
我每次路过他宿舍门口,脚步总会不自觉地放缓,满心牵挂着师兄的安康,耳朵也像装了雷达,竖起来捕捉里面哪怕一丝动静,盼着他能早日康复如初。
然而,在内心深处那个渴望技艺进阶的角落里,我又难免悄悄为能多些时日跟随肖师傅潜心学习而暗自庆幸,这庆幸中夹杂着些许愧疚,仿若偷吃了糖果的孩子,既甜滋滋又忐忑不安。
没承想,兰宇轩师兄身体稍有起色,脸上还带着病容残留的苍白,便心急火燎地大步赶回后厨。
一进门,那眼神中透着按捺不住的急切,仿佛后厨藏着他失而复得的挚爱珍宝,扯着下,便心急火燎地大步赶回后厨。
一进门,那眼神中透着按捺不住的急切,仿佛后厨藏着他失而复得的挚爱珍宝,扯着嗓子高声嚷道:“我得赶紧上灶,这手都生疏得不行了!”
声音瞬间穿透后厨的嘈杂,引得众人纷纷侧目。
见此情形,我赶忙迎上前去,脸上堆满歉意,诚恳说道:“师兄,您这病刚好,身体肯定还没完全恢复元气。
您是不知道,师傅这段时间教了些新的复杂菜品,食材处理和调味那可都讲究到了极致,得全神贯注、心无旁骛才能驾驭,我怕您身体吃不消,万一累着又伤了您的身子,大家伙儿得多揪心啊。
咱们是兄弟,有我在,这阵风头我先帮您顶着,等您彻底好了,咱们一起并肩作战,到时候再回来大显身手,凭借您的功底,那些新菜肯定能被您做得惊艳四座,您看怎么样?”
说话间,我小心翼翼地观察师兄的表情,目光的余光瞥见他微微动了动嘴唇,似有话说,又咽了回去,心中满是忐忑,仿若等待命运宣判的罪人。
兰宇轩师兄听后,脸上闪过一丝犹豫,那目光在我脸上停留片刻,欲言又止,终是轻点了下头,带着几分无奈转身回宿舍去了。
我暗自松了口气,可愧疚之感也随之如潮水般涌上心头,觉得自己好似有些自私,抢了师兄的机会。
不过,一想到肖师傅那些如稀世珍宝般的教导,我又咬咬牙,狠狠心,一头扎进厨艺的精进之中,像个不知疲倦的战士。
眨眼间,半个月转瞬即逝,得益于肖师傅每日的精妙点拨,我厨艺愈发娴熟,处理食材似行云流水般顺畅自然,切菜切丝,薄厚均匀,宽窄一致;调味更是精准得恰到好处,盐糖醋的比例拿捏得死死的,仿佛手中有一杆无形的秤。
兰宇轩师兄呢,身体已然完全康复,脸色红润,精神抖擞地再度踏入后厨,那步伐轻快有力,进门便直奔灶台,自信满满地说:“这次我绝对没问题,看我的!”
那模样仿佛灶台就是他的专属舞台。
我见状,急忙快步上前,一把拉住他,眼眶微红,声音略带哽咽,真情实意地说道:“师兄,您生病这段时间,师傅教了我好多新技巧,我正想找个机会跟您讨教讨教,互相学习,共同进步。
您看能不能再给我点时间,让我把这些技巧练熟,咱们一起研究新菜品,到时候给师傅和大家一个惊喜,您觉得呢?”
我一脸期待地看着师兄,眼神中满是渴望得到认同的光芒。
兰宇轩师兄微微一愣,显然没料到我会这么说,随即嘴角上扬,笑骂道:“你这小子,点子还不少!
行,就依你,这两天我看看你到底学了什么新花样。”
说罢,他轻轻捶了捶我的胸口,和我一同朝食材区走去,那背影看起来和谐又温暖,仿佛之前的小摩擦从未发生过。
在巴蜀百味坊这烟火永不熄灭的后厨,一月一度的考核环节宛如一场紧张刺激、决定命运的厨艺大考,沉甸甸地悬在每一位厨师心头。
原本按照惯例,考核早就该风风火火地拉开帷幕,然而,五月份订单如雪片般纷至沓来,整个后厨忙得脚不沾地,从清晨曙光初现,便全员投入“战斗”
,一直奋战到深夜灯火通明,大家都在为满足食客们刁钻又旺盛的饕餮之欲而拼尽全力,考核也只能无奈暂时推迟。
终于,忙碌的五月过去,考核的日子再度来临。
我站在待抽题的队伍中,心里既紧张又有些许期待,暗暗祈祷能抽到自己拿手的菜品。
当抽签结果揭晓,我不禁松了口气,抽到的是鱼香肉丝和开水煮白菜,这两道菜虽各有讲究,但好在平日里跟着肖师傅练习颇多,心里还算有底。
反观兰宇轩师兄,他的脸色却微微一变,原来他抽到了自己的弱项——韩包子和夫妻肺片。
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